16 Coisas que você não sabia sobre o Baileys

O primeiro e mais vendido licor de creme do mundo, Baileys, foi lançado em 1974. A gigante das bebidas Diageo o comprou em 2007, e Baileys é agora uma das exportações mais bem-sucedidas da Irlanda.

Baileys não é tão irlandês quanto você pensa

Baileys foi inventado em Londres em 1973 por uma equipe de profissionais contratados para o trabalho. Eles incluíam Tom Jago, chefe de inovação e desenvolvimento da International Distillers & Vintners (IDV), que era do Reino Unido; David Gluckman, um sul-africano; e Hugh Seymour-Davies, um inglês de Oxford e Eden. Gluckman e Seymour-Davies foram contratados por Jago para criar uma bebida que se tornaria a próxima exportação da Irlanda. Obviamente, funcionou.

Baileys tem sua própria academia de coquetéis

Para celebrar a riqueza de sabores e a versatilidade do Baileys na coquetelaria, a marca lançou sua própria academia de coquetéis, oferecendo cursos especializados para bartenders e entusiastas. Nessa academia, os participantes aprendem técnicas inovadoras para criar coquetéis únicos e deliciosos usando Baileys como ingrediente principal. Essa iniciativa reflete o compromisso da marca em promover a criatividade na arte da mixologia.

 O nome dele também não é realmente irlandês

Em vez disso, foi escolhido para parecer “anglo-irlandês”, escreve Gluckman no Irish Times. Ele e Seymour-Davies copiaram o nome do Baileys Bistro, um restaurante localizado abaixo do escritório para o qual estavam se mudando em SoHo, Londres. O bistrô era de propriedade dos senhorios da equipe, que eram, de acordo com Gluckman, “não especialmente um casal irlandês”.

É global

Hoje, mais de 80 milhões de garrafas de Baileys são produzidas e embaladas anualmente na instalação da marca em Dublin e exportadas para 180 países em todo o mundo. Os Estados Unidos são seu maior cliente internacional, importando mais Baileys do que qualquer outro país.

Uma isenção de impostos deu o pontapé inicial ao Baileys

De acordo com um relato de Jago, “O governo irlandês, em uma corrida bem-sucedida pelo crescimento, ofereceu uma isenção fiscal de quinze anos para qualquer pessoa que exportasse um novo produto ou serviço, livremente remetível. Nós deveríamos produzir algo que pudesse ser exportado com lucro”.

A IDV possuía “o nome e as ações de uma pequena marca de uísque irlandês. Uma empresa irmã possuía uma fábrica de laticínios em Cork; esta fábrica tinha um subproduto chamado creme”, disse ele, e então acrescentou: “Certamente, nós não fizemos nenhuma pesquisa”.

Os ingredientes do Baileys são irlandeses

Na maioria das vezes. O Baileys Original Irish Cream é feito com creme de leite irlandês e uísque irlandês, mas “os grãos de cacau e o extrato de baunilha que dão ao Baileys seu sabor chocolatudo são colhidos na África Ocidental e processados na França”, de acordo com a Talking Retail.

O Baileys vem em muitos sabores.

Além do Baileys Original Irish Cream, as ofertas durante todo o ano incluem Baileys Salted Caramel, Baileys Espresso Creme, Baileys Chocolate Cherry e Baileys Vanilla Cinnamon. Para não ficar atrás de outras tendências, o licor também está disponível no sabor sazonal Baileys Pumpkin Spice, bem como o vegano Baileys Almande Almond Milk. Outras inovações incluem uma edição limitada do Baileys Strawberries & Cream, Baileys Chocolat Luxe e Baileys Dulce de Leche, este último vendido exclusivamente no México.

Da fazenda para o copo? Mais como da vaca para a garrafa

Para produzir seus licores cremosos, o Baileys utiliza mais de 250 milhões de litros de leite integral irlandês anualmente. O leite é proveniente de 40.000 vacas leiteiras de 1.500 fazendas irlandesas, de acordo com um relatório de 2015 da Merrion Street, um serviço de notícias do governo irlandês. Esse creme, segundo consta, chega à instalação do Baileys em Dublin 36 horas após deixar as fazendas. Ele permanece fresco na garrafa por dois anos (sempre lacrado, é claro).

O Baileys pode ter começado em uma garrafa de Schweppes

Gluckman disse ao Irish Central que, após receber a ligação da IDV, ele e Seymour-Davies foram até o supermercado mais próximo e compraram Jameson Irish Whiskey, Cadbury’s Powdered Drinking Chocolate e creme de leite. Eles misturaram tudo em uma garrafa de Schweppes limpa, e a receita rudimentar do Baileys nasceu.

Pelo menos cinco homens são creditados por criar o Baileys

David Gluckman, David Dand, Mac Macpherson, Steve Wilson e Tom Jago estão entre os homens que afirmam ser ou são creditados como criadores do Baileys. Talvez o mais credível seja Jago, um pioneiro das bebidas alcoólicas que, junto com James Espey, também lançou marcas de sucesso como Johnnie Walker Blue Label e Malibu. Jago e Espey também foram co-fundadores da The Last Drop Distillers Limited.

De acordo com a versão de Jago, Gluckman e Seymour-Davies eram redatores publicitários; Macpherson era um químico; Wilson era assistente de Macpherson; e Dand era chefe de Macpherson e Wilson. Todos contribuíram. “Mas certamente”, escreve Jago, “David [Gluckman] foi o homem que levou a ideia adiante e, com Hugh [Seymour-Davies], montou não apenas o líquido (uísque irlandês, creme, açúcar e chocolate), mas também o nome… e um rótulo, quase exatamente como é até hoje”.

O Baileys foi supostamente criado para mulheres

Não temos certeza do que há em “uísque” e “creme” que grita “para mulheres”, mas os criadores do Baileys, Gluckman e Jago, aludem a ele como uma “bebida feminina”, respectivamente. Em 2014, o Baileys lançou uma campanha publicitária focada nas mulheres, “Aqui está a nós”, criada por uma equipe em grande parte feminina da Diageo e da BBH London. Os anúncios foram “projetados para apresentar uma nova geração de mulheres millennials à marca”, informa o Irish Central.

Baileys tem seu próprio lago de resíduos de creme

Para manter sua produção sustentável, a fábrica do Baileys em Dublin encontrou uma maneira criativa de lidar com o resíduo de creme após a extração. Eles criaram um lago de resíduos, onde o creme excedente é descartado de forma ecológica. Este lago não apenas ajuda a preservar o meio ambiente, mas também serve como um testemunho da inovação ambiental por trás da produção do Baileys.

Você pode tomar Baileys no café da manhã

Em janeiro de 2019, o Baileys lançou os Baileys Irish Creamers, uma linha de cremes de café (não alcoólicos) semelhantes ao Coffee Mate, feitos com leite e açúcar de cana. Os sabores incluem o Original Irish Cream, Vanilla Cream e Mocha Mudslide. Em julho de 2019, o Baileys anunciou o lançamento de café gelado enlatado, disponível nos sabores Salted Caramel e Original Irish Cream, também sem álcool.

Ou, você pode guardá-lo para a sobremesa

O Baileys é incorporado em receitas de sobremesas, incluindo cheesecake, brownies e frozen yogurt. Em 2018, o Baileys lançou até mesmo sua própria linha de gotas de chocolate meio amargo para assar.

O Baileys não é um ingrediente do café irlandês

Contrariando a crença popular, o Baileys não é um ingrediente “oficial” em um café irlandês tradicional. Essa receita pede uísque irlandês, xarope simples, café e creme.

Os bartenders adoram o Baileys

O Estudo de Influência dos Bartenders, uma pesquisa anual com 10.000 bartenders dos EUA, revelou que o Baileys foi o licor de café mais recomendado em 2018. Marcas atualmente desafiando o licor de creme irlandês incluem o Five Farms Irish Cream do Condado de Cork, na Irlanda, e o Nooku Bourbon Cream do Colorado, mas até agora, não há nada como o original.

Em resumo, a história fascinante do Baileys revela não apenas um sabor único e delicioso, mas também uma jornada extraordinária que começou como uma ideia simples e se transformou em um ícone global. Desde sua criação em Londres por uma equipe diversificada de talentosos profissionais até se tornar uma das principais exportações da Irlanda, Baileys conquistou corações e paladares em todo o mundo. Com sua ampla gama de sabores e versatilidade na culinária e coquetelaria, Baileys continua a encantar os amantes de licores e bartenders, provando que a criatividade e a inovação podem resultar em um verdadeiro clássico. Então, da fazenda à garrafa, do café da manhã à sobremesa, o Baileys continua a ser uma escolha inigualável para aqueles que buscam uma experiência de sabor autêntica e indulgente.