Trabalho de um Barman: 10 características que indicam um profissional habilidoso

O trabalho de um barman é um ato de equilíbrio. Ele exige fazer malabarismos com uma variedade de pedidos ao mesmo tempo em que permanece calmo, amigável e focado. Não é um trabalho para os que são facilmente destruídos.

Infelizmente, todos já presenciaram aquele outro tipo de barman – o que você tem para içar a bandeira para um coquetel, e mesmo assim, você termina com uma bebida decepcionante. Reunimos alguns sinais para descobrir se o seu barman é um mestre no que faz. Se você se deparar com essas situações quando visitar um bar, pode confiar que estará em boas mãos.

1. São atenciosos na medida: Um dos trabalhos mais importantes do barman é ser um anfitrião acolhedor. Isso significa reconhecê-lo quando você se senta, oferecer-lhe água e o menu, ou se eles estiverem ocupados, pelo menos um aceno de cabeça para que você saiba que você será ajudado em breve. A pior coisa que os bartenders podem fazer é ignorá-lo. Se eles estiverem atentos, mas não interrompem ou tentam interferir na sua conversa, provavelmente eles estão fazendo isso por algum tempo.
2. Estão calmos mesmo sob pressão: Bartenders são extremamente ocupados. Além de atender aos pedidos dos clientes ao redor do bar, também precisam lidar com os pedidos ordenados pelos garçons, os amadores podem muitas vezes se encontrar estressados e acabam demonstrando o sentimento. Se o lugar é notoriamente agitado, mas o barman permanece sereno e calmo, isso é um bom sinal.
3. Podem sempre recomendar: Um bom barman precisa ser capaz de ouvir o que um cliente gosta, o que não gosta e o que está com vontade para depois formalizar uma recomendação. É fácil destinguir quando alguém conhece os coquetéis oferecidos com base em sua descrições e entusiasmo. Se um bartender vende a você uma bebida e você fica entusiasmado, eles são vencedores.
4. Têm uma memória afiada: Os bartenders não precisam memorizar todas as receitas de coquetel do mundo, mas saber como misturar uma grande variedade de bebidas é essencial para o trabalho. O mais importante que o barman deve se lembrar é do seu pedido e executá-lo com perfeição. Se você é um cliente assíduo, eles provavelmente vão lembrar até mesmo o seu nome.
5. Elaboraram os clássicos: Você geralmente pode medir a capacidade de um bartender com a forma como lidam com os clássicos. Se você pedir um Manhattan, Old Fashioned ou Martini, e de repente ouvir o ritmo do gelo sendo agitado na coqueteleira, você entrou no bar errado. Se o barman preparar o coquetel mexendo suavemente e perguntar sobre sua preferência de destilado, pode confiar que está no lugar certo.
6. O bar é imaculado: Você pode saber muito sobre seu barman pela condição da sua estação de trabalho. Se o bar estiver sujo e desorganizado, com frascos espalhados e restos de comidas deixados por outros clientes, há uma boa chance de sua bebida ser preparada de forma desequilibrada. As mãos, as ferramentas de bar e a bancada limpa geralmente são sinais de que você está sendo atendido por um profissional.
7. Possuem habilidades de mixologia: Os bartenders habilidosos dominam as técnicas de mixologia. Eles sabem equilibrar os sabores e criar coquetéis harmoniosos. Além disso, têm conhecimento sobre diferentes tipos de destilados, licores, xaropes e bitters, permitindo-lhes experimentar e criar novas combinações saborosas.
8. São criativos: Bartenders experientes têm habilidades criativas, capazes de inventar coquetéis únicos e personalizados. Eles usam ingredientes inusitados, combinam sabores de forma inovadora e criam apresentações visualmente atraentes. Um barman criativo pode surpreendê-lo com uma bebida exclusiva que se tornará a sua nova favorita.
9. Demonstram paixão pelo trabalho: Um sinal claro de um barman habilidoso é a paixão que eles têm pelo trabalho. Eles se dedicam a aprimorar suas habilidades, estudando técnicas de mixologia, explorando novos ingredientes e acompanhando as tendências do setor. A paixão pelo ofício se reflete em cada coquetel que eles preparam.
10. São comunicativos e sociáveis: Um bom barman não é apenas um especialista em bebidas, mas também um excelente comunicador. Eles sabem se envolver com os clientes, fazendo com que eles se sintam bem-vindos e confortáveis. Além disso, são capazes de manter conversas interessantes e proporcionar uma experiência agradável durante a interação no bar.

Em conclusão, um barman habilidoso exibe características como atenção, calma, recomendações precisas, memória afiada, habilidades de mixologia, criatividade, paixão pelo trabalho, limpeza, sociabilidade e capacidade de lidar com pressão. Ao encontrar um barman com essas qualidades, você pode ter certeza de que desfrutará de uma experiência excepcional no mundo dos coquetéis.